La nostra storia
Cava – Eccellenze in Cantina nasce a Ventimiglia nel 2019, dall’idea di due giovani amanti del vino, per creare un luogo capace di andare oltre la semplice enoteca: uno spazio dedicato alla cultura del vino, alla scoperta dei piccoli produttori e a quelle realtà che hanno una storia autentica da raccontare.
Fin dall’inizio, la nostra filosofia è stata quella di ricercare qualità, autenticità e unicità, dando spazio tanto alle grandi eccellenze italiane quanto a produzioni di nicchia, ricercate con cura dentro e fuori dai confini nazionali per rendere la scoperta del vino un’esperienza indimenticabile.
Poi è arrivato un momento che ha messo alla prova interi settori e attività: la pandemia di Covid-19. Cava ha attraversato quegli anni difficili senza perdere la propria identità, riuscendo a superare un periodo complesso e a ripartire con ancora più determinazione.
Oggi Cava apre un nuovo capitolo della sua storia. La proprietà da fiducia al giovane Lorenzo, proveniente dal mondo della ristorazione, che già aveva collaborato con CAVA e che ha scelto ora di mettere la propria esperienza, energia e passione al servizio di un progetto in cui crede profondamente.
Non cerchiamo semplicemente bottiglie prestigiose. Cerchiamo storie, territori, persone e produzioni capaci di emozionare.
Dal 2019, una passione che continua a crescere.
Una nuova energia per scrivere insieme il prossimo capitolo.
